GyöngyMajor blogja

Örömmel jelentjük vevőinknek!

Kedves Barátaink!

Ismét eltelt egy esztendő a GyöngyMajor életében. Immáron az ötödik évadunkat zártuk, és mondanunk sem kell, hogy újra rengeteg minden történt az idén. Az eddigi piaci jelenlétünk számos termelői partnerünknél lehetővé tette technológiájának fejlesztését, állatállományának minőségi és darabszámos növelését, illetve személyes életének pozitív visszajelzését. Vevőkörünk óriási növekedésnek indult a 2016-os évben, amit mi a felénk áradó bizalom egyre növekvő jeleként és bíztatásként kezelünk. Köszönjük szépen. Reméljük, hogy ez a folyamat a jövő évben is így lesz majd.

Látván, hogy ilyen nagy figyelmet vív ki magának a GyöngyMajor kezdeményezés, mely a családi és kistermelők egyedi, sajátosan személyes ízeit igyekszik megosztani azok természetes vonzáskörzetén kívül, elhatároztuk, hogy bemutatunk idén is két olyan gazdálkodót, akikre nagyon büszkék vagyunk.

Karácsonyi menük, barangolás Európában - 4. Franciaország

Barangolásunk során most a gasztronómia fellegvárába érkeztünk.

Franciaországban december 25-e a hivatalos ünnepnap, amikor kezdetét veszi a két napig tartó kulináris dőzsölés. A kivételes alkalom, kivételes luxust varázsol az ínyenc franciák  asztalára.

Az előétel természetesen kagyló és a tenger más gyümölcsei.

Főételeik között megtaláljuk kedvenc szárnyasukat a gyöngytyúkot pezsgős káposztával, második  fogásként a lazacot, stílszerűen most gesztenyével, de a francia asztalról nem hiányozhat ünnepen sem néhány különleges sajt.

Karácsonyi menük, barangolás Európában - 3. Szlovák hagyományok

Karácsonyi vacsora december 24-én az első csillag feljövetelével kezdődhetett meg. A szlovák nép hitt abban, hogy ami a karácsonyi asztalon van, abból egész évben nem lesz hiány, ezért a vacsora bőséges 5-9 fogásból álló volt.

Előétel a mézes-fokhagymás ostya, a gyümölcsök: alma, szőlő, dió majd bobájka vagy loksa természetesen mákkal.

 

forrás: slovakia.travel

A főételek sorát a kapusztnyica nyitja , melyet szárított gombával, aszalt szilvával és esetenként füstölt hússal gazdagítanak, ezt követi a hagyományosan krumpli saláta ágyon szervírozott rántott ponty.

Karácsonyi menük, barangolás Európában - 2. Sváb ünnepi ételek

Kik is a svábok ? A mai Magyarország területén élő német nyelvű népcsoport.

A sváb emberek a hétköznapokban visszafogottan étkeztek húst leginkább csak vasárnap és ünnepnapokon ettek. Advent idején elsősorban a lelküket készítették fel, a Szenteste tisztaságát fehérbe öltözéssel és böjttel majd Karácsony napját az ünnepi feketével tisztelték meg.

Általában disznót vágtak karácsony előtt, így biztosították a karácsonyi menü meghatározó alapanyagait a díszesen megterített ám egyszerű ünnepi ebédhez.

Előétel: húsleves svábgombóccal.

Karácsonyi menük, barangolás Európában - 1. Anglia

A karácsonyi asztal fontos szerepet játszott az ünnepkor, a feltálalt fogásoknak mágikus erőt tulajdonítottak. 

Barangolásunkat az angol szokások megismerésével kezdjük ahol októberben elkezdődik a készülődés.

December 25-én ajándékbontás után következik az ünnepi ebéd.

Előétel a cracker üzenete

Fő fogás a gesztenyével töltött pulyka, párolt zöldségek, kelbimbó, sárgarépa, pasztinák, zöldborsópüré, krumpli és vörösáfonya-szósz.

Oldalak

Legújabb bejegyzéseink

GyöngyMajor | 2017. ápr 07.

Itt a húsvét és mint minden igazi sátras ünnepre már jóval előtte elkezdődnek az előkészületek. Húsvét fő szimbóluma a hímes vagy festett tojás. Ennek elkészítése szokott ilyenkor a legnagyobb figyelmet kapni.
Bár rengeteg fajta festéket lehet kapni a boltokban egyre többen nyúlnak vissza nagyanyáink hagyatékára és festik a tojásokat hagyományos és természetes módon. Nem is gondolnánk, hogy a háztartásunkban megtalálható élelmiszerekből hányféle színt csalogathatunk elő.